CALENDRIER

CALENDRIER COLMAR

ATELIER A THEME :

L’Italie (vitello tonnato, linguine fraîches au pesto, torta della nona)

vendredi 16 juin de 9h30 à 13h30 : 80€
vendredi 16 juin de 19h00 à 23h00 : 80€

ATELIER DECOUVERTE :

Duo de petits pois et fraises
Fricassée d’oignons doux et seiches à l’encre
Velouté de maïs, crème légère caramel au beurre salé

jeudi 15 juin de 9h30 à 13h30 : 80€
jeudi 15 juin de 19h00 à 23h00 : 80€

ATELIER GOURMAND :

Les fraises

mercredi 14 juin de 14h30 à 16h30 : 20€

ATELIER A THEME :

Le Liban (babaganoush, hummos, kebbe de poisson, knäffe)

vendredi 15 septembre de 9h30 à 13h30 : 80€
samedi 16 septembre de 9h30 à 13h30 : 80€

ATELIER DECOUVERTE :

Ceviche de daurade, framboises et citron vert
Pissaladière, salade d’herbes
Figues rôties au miel et au thym, sorbet aux feuilles de figuier

jeudi 14 septembre de 9h30 à 13h30 : 80€
jeudi 14 septembre de 19h00 à 23h00 : 80€

ATELIER GOURMAND :

La pizza

mercredi 13 septembre de 14h30 à 16h30 : 20€

ATELIER A THEME :

Les noix

vendredi 20 octobre de 9h30 à 13h30 : 80€
vendredi 20 octobre de 19h00 à 23h00 : 80€

ATELIER DECOUVERTE :

Velouté de châtaignes, céleri rave et pommes
Lotte rôtie à la moutarde
Tarte aux noix

jeudi 19 octobre de 9h30 à 13h30 : 80€
jeudi 19 octobre de 19h00 à 23h00 : 80€

ATELIER GOURMAND :

Les pommes

mercredi 18 octobre de 14h30 à 16h30 : 20€

ATELIER A THEME :

Le foie gras

samedi 25 novembre de 9h30 à 13h30 : 100€
Préparation d’un foie gras au torchon, d’un foie gras poêlé accompagné d’un chutney, et d’une verrine que chaque participant emportera.

ATELIER DECOUVERTE :

Velouté d’oignons doux à la citronnelle
Gambas panées à la noix de coco, salade épicée de mangue
Soufflé aux agrumes

jeudi 30 novembre de 9h30 à 13h30 : 80€
jeudi 30 novembre de 19h00 à 23h00 : 80€

ATELIER GOURMAND :

Les pains d’épices

mercredi 29 novembre de 14h30 à 16h30 : 20€

ATELIER A THEME :

Le thé

mardi 12 décembre de 9h30 à 13h30 : 50€
Découverte de thés d’origines diverses, leurs méthodes d’élaboration, leur préparation, des idées d’accords insolites…

Atelier animé par Madame Yoshie Matsumiya, spécialiste du thé, vivant à Kyoto et parcourant le monde depuis plusieurs décennies pour la sélection de thés pour son entreprise « La mélangée ».

 

ATELIER DECOUVERTE :

Rillettes de la mer aux parfums d’agrumes
Suprêmes de volaille au vin du Jura, pommes de terre fumées
Torche aux marrons

jeudi 14 décembre de 9h30 à 13h30 : 80€
jeudi 14 décembre de 19h00 à 23h00 : 80€

ATELIER GOURMAND :

Les petits gâteaux de noël

mercredi 13 décembre de 14h30 à 16h30 : 20€