ATELIERS :

tzatziki
spanakotiropita (tourte feuilletée aux épinards, herbes fraîches et feta)
halva à la semoule et pignons de pin

samedi 21 juin de 9h30 à 13h30 : 110€

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salade de fraises et chèvre frais, sauce acidulée au miel
poisson du jour aux parfums de feuilles de figuier, composée d’oignons à la rhubarbe
mousse au chocolat au poivre timut, tuile au grué de cacao

dimanche 15 juin de 9h30 à 13h30: 110€
mercredi 18 juin de 9h30 à 13h30 : 110€

ATELIERS :

salade épicée d’aubergines aux herbes fraîches
pêche du jour, tomates et oignons confits, sauce vierge au piment doux fumé
île flottante à la sauge

mardi 8 juillet de 9h30 à 13h30 : 110€

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panzanella (salade de tomates et pain au basilic)
aubergines à la « parmigiana »
panna cotta café-citron

jeudi 17 juillet de 18h00 à 22h00 : 110€

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caponata (salade aigre-douce d’aubergines, oignons et poivrons confits)
pissaladière, salade d’herbes
pêche rôtie au thym, glace caramel au beurre salé

vendredi 25 juillet de 18h00 à 22h00 : 110€
jeudi 31 juillet de 9h30 à 13h30 : 110€

ATELIERS :

ceviche de daurade, framboises et coriandre fraîche
tarte à la tomate
pêche rôtie au thym, glace caramel au beurre salé

samedi 2 août de 18h00 à 22h00 : 110€
samedi 9 août de 9h30 à 13h30 : 110€

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gaspacho de tomates variétés anciennes, crème à la moutarde
légumes farcis au végétal (oignons doux, herbes fraîches, pignons de pin et raisins de Corinthe)
abricots caramélisés au romarin, glace à la faisselle de brebis

mardi 5 août de 9h30 à 13h30 : 110€

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gaspacho de concombre et yaourt à la menthe
moussaka
figues rôties au miel, sorbet feuilles de figuier

jeudi 7 août de 9h30 à 13h30 : 110€

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taboulé libanais
kebbé de poisson (tourte épicée de boulgour, poisson, oignons et pignons de pin)
knafeh (cheveux d’anges croustillants, crème à la fleur d’oranger, sirop au miel)

jeudi 21 août de 9h30 à 13h30 : 110€
mardi 26 août de 18h00 à 22h00:110€

ATELIERS :

velouté de courgettes à la menthe, crumble de parmesan
pici maison, sauce aux tomates cerises confites
panna cotta au romarin et fraises

samedi 6 septembre de 18h00 à 22h00 : 110€

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gaspacho de tomates variétés anciennes, crème à la moutarde
pêche du jour en croûte de sel, sauce acidulée à la verveine, carottes et corolles d’oignons nouveaux au piment
poêlée de fraises à l’estragon, crumble et glace pistache

mercredi 10 septembre de 9h30 à 13h30 : 110€

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salade de poivrons rouges grillés au cumin
tajine de kefta aux oeufs
baklava au miel, amandes et pistaches

samedi 20 septembre de 9h30 à 13h30 : 110€

ATELIERS :

velouté épicé de courges au lait de coco
truite de mer sauce teriyaki, mousseline de carottes, échalotes confites
tarte tatin

samedi 4 octobre de 17h30 à 21h30 : 110€
jeudi 30 octobre de 9h30 à 13h30: 110€

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salade automnale
magret de canard à l’hibiscus, mousseline de céleri-rave
paris-brest

jeudi 23 octobre de 9h30 à 13h30: 110€
samedi 25 octobre de 17h30 à 21h30 : 110€

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velouté de shitake, crème légère à la cacahuète
poêlée de noix de saint-jacques au beurre de laurier, pommes de terre fumées
torche aux marrons

mardi 28 octobre de 9h30 à 13h30 : 110€
vendredi 31 octobre de 9h30 à 13h30 : 110€