ATELIERS :

carpaccio de la mer
petits choux farcis au végétal, sauce Parmesan
soufflé aux agrumes

jeudi 5 mars de 9h30 à 14h00 : 110€
samedi 7 mars de 17h00 à 22h00 : 110€

Cuisine thaïlandaise
salade de pomelo
petits beignets de poisson, sauce curry vert
tom yam
bananes au lait de coco

jeudi 12 mars de 9h30 à 14h00 : 110€
samedi 14 mars de 9h30 à 14h00 : 110€

velouté de shitake, crème à la cacahuète
tatin d’endives à l’orange
ananas caramélisé, jus vanillé, glace coco

jeudi 19 mars de 9h30 à 14h00 : 110€

ATELIERS :

Les asperges
(nous préparons plusieurs recettes à base d’asperges)

jeudi 9 avril de 9h30 à 14h00 : 110€

salade printanière, émulsion citronnée au miel
papillote de poisson, carottes et huile “tandoori”
profiteroles chocolat-romarin

samedi 18 avril de 9h30 à 14h00 : 110€

ATELIERS :

carpaccio de la mer
risotto aux asperges, émulsion à la verveine citronnelle
tartelette fraise-rhubarbe

jeudi 21 mai de 9h30 à 14h30 : 110€

ATELIERS :

fricassée de petits pois, fraises et oignons nouveaux
pici maison aux asperges
soufflé rhubarbe

mercredi 10 juin de 17h00 à 22h00 : 110€

velouté de courgettes, crème légère à la menthe, crumble de parmesan
bar en croûte de sel, garniture saisonnière
poêlée de fraises, glace au romarin

mercredi 17 juin de 9h30 à 14h30 : 110€

ATELIERS :

cuisine japonaise avec mon amie Reika Kumatani, talentueuse cheffe qui sera chez moi pendant quelques jours en juillet.
Menu en fonction du marché et de ses inspirations

jeudi 2 juillet de 9h30 à 14h30 : 130€
samedi 4 juillet de 9h30 à 14h30 : 130€

salade de haricots verts et pêche blanche
thon rouge juste saisi, tomates et oignons confits
pêche rôtie au thym, glace caramel au beurre salé

mardi 21 juillet de 9h30 à 14h30 : 110€
vendredi 24 juillet de 9h30 à 14h30: 110€

ATELIERS :